Tabela de Sais Minerais
Sal mineral
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Função
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Sua falta provoca
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Fontes
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Cálcio
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Atua na formação
de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue e na oxigenação dos
tecidos; combate as infecções e mantém o equilíbrio de ferro no organismo
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Deformações ósseas;
enfraquecimento dos dentes
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Queijo, leite,
nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão, lentilha,
amendoim, castanha de caju
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Cobalto
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Age junto com a
vitamina B12, estimulando o crescimento e combatendo as afecções
cutâneas
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Anemia e retardo no crescimento. |
Está contido na vitamina B12 e no tomate |
Fósforo
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Atua na formação
de ossos e dentes; indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular;
junto com o cálcio e a vitamina D, combate o raquitismo
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Maior
probabilidade de ocorrência de fraturas; músculos atrofiados; alterações
nervosas; raquitismo
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Carnes, miúdos,
aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais
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Ferro
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Indispensável na
formação do sangue; atua como veiculador do oxigênio para todo o organismo
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Anemia
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Fígado, rim,
coração, gema de ovo, leguminosas, verduras, nozes, frutas secas, azeitona
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Iodo
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Faz funcionar a
glândula tireóide; ativa o funcionamento cerebral; permite que os músculos
armazenem oxigênio e evita que a gordura se deposite nos tecidos
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Bócio;
obesidade, cansaço
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Agrião,
alcachofra, alface, alho, cebola, cenoura, ervilha, aspargo, rabanete,
tomate, peixes, frutos do mar vegetais
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Cloro
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Constitui os sucos gástricos e pancreáticos |
É difícil haver
carência e cloro, pois existe em quase todos os vegetais; o excesso de cloro
destrói a vitamina E e reduz a produção de iodo
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Sal de cozinha, alimentos do mar, alimentos de
origem animal, leite, carne, ovos
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Potássio
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Atua associado
ao sódio, regularizando as batidas do coração e o sistema muscular; contribui
para a formação as células
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Diminuição da
atividade muscular, inclusive a do coração
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Azeitona verde,
ameixa seca, ervilha, figo, lentilha, espinafre, banana, laranja, tomate,
carnes, vinagre de maçã, arroz integral
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Magnésio
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Atua na formação
dos tecidos, ossos e dentes; ajuda a metabolizar os carboidratos; controla a
excitabilidade neuromuscular
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Provoca extrema
sensibilidade ao frio e ao calor
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Frutas cítricas,
leguminosas, gema de ovo, salsinha, agrião, espinafre, cebola, tomate, mel
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Manganês
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Importante para
o crescimento; intervém no aproveitamento do cálcio, fósforo e vitamina B1
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Perda de peso, dermatite transiente, náusea,
vômito. Afeta a capacidade reprodutiva, a função pancreática e o metabolismo de
carboidratos.
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Cereais
integrais, amendoim, nozes, feijão, arroz integral, banana, alface,
beterraba, milho
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Silício
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Age na formação
dos vasos e artérias e é responsável pela sua elasticidade; atua na formação
da pele, das membranas, das unhas e dos cabelos; combate as doenças da pele e
o raquitismo
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regenerar as células da pele, estimular a síntese das fibras de sustentação (colágeno, elastina e fibroblastos) para manter a firmeza da pele e também repor os minerais perdidos pelos ossos para que se mantenham fortes. |
Amora, aveia,
escarola, alface, abóbora, azeitona, cebola
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Flúor
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Forma ossos e
dentes; previne dilatação das veias, cálculos da vesícula e paralisia
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A necessidade de
flúor é muito pequena; ele é recomendado apenas para gestantes para crianças
durante a formação da segunda dentição
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Agrião, alho,
aveia, brócolis, beterraba, cebola, couve-flor, maçã, trigo integral
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Cobre
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Age na formação
da hemoglobina (pigmento vermelho do sangue)
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anemia
microcítica hipocrômica, edema, defeitos na estrutura óssea, piora da artrite
reumatóide, agrava a síndrome de kwashiorkor, lesões pancreáticas,
miocardiopatias, arteriosclerose, calvície, doenças no fígado, hipotireoidismo,
diminuição da fertilidade, diarréia, alterações mentais progressivas, retardo
no crescimento e desenvolvimento da criança.
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Centeio, lentilha, figo eco, banana, damasco, passas, ameixa, batata, espinafre |
Sódio
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Impede o
endurecimento do cálcio e do magnésio, o que pode formar cálculos biliares ou
nefríticos; previne a coagulação sangüínea
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Cãibras e
retardamento na cicatrização de feridas
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Todos os
vegetais (principalmente salsão, cenoura, agrião e cebolinha verde), queijo,
nozes, aveia
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Enxofre
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Facilita a
digestão; é desinfetante e participa do metabolismo das proteínas
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Ardor na garganta e no abdômen;Astenia (sensação
de debilidade física e psíquica generalizada);Depressão nervosa, neurite,
histerismo e outros problemas de natureza nervosa;Intumescimento do fígado,
baço e útero;Redução do brilho e textura da pele;Dores nas articulações;Mau
odor na saliva.
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Nozes, alho,
cebola, batata, rabanete, repolho, couve-flor, agrião, laranja, abacaxi
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Zinco
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Atua no controle
cerebral dos músculos; ajuda na respiração dos tecidos; participa no
metabolismo das proteínas e carboidratos
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Diminui a
produção de hormônios masculinos e favorece o diabete
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Carnes, fígado,
peixe, ovo, leguminosas, nozes
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